Le nom de ce vin tient au fait qu’il faut tout simplement savoir attendre pour l’apprécier pleinement.
La Cuvée Patience
Un vin subtil et boisé
Cépage : Les raisins des vignes les plus âgées du domaine y sont destinés, la moindre charge des pieds leur assurant ainsi une grande concentration. Ces raisins aux tanins puissants donnent un vin subtil, où Grenache et Syrah allient leurs forces aromatiques. Les aromes de réglisse se mêlant à des notes florales offrent à ce vin à la fois puissance et douceur pour le palais.
Vinification : Cette cuvée est conservée en cave près de deux ans. Le choix du contenant pour l’élevage s’est porté sur des barriques ayant déjà contenu deux a trois vins, afin d’obtenir un boisé raffiné laissant au vin toute la place de s’exprimer.
Ces barriques d’excellentes qualité associent chêne Français et chêne américain.
Pour l’amateur de vin qui sait faire preuve de cette qualité, Patience est destinée à une garde relativement longue, estimée à dix ans.
Dégustation : L’idéal est de carafer ce vin quelques heures avant sa dégustation.
