La Cuvée Phidias
Cette cuvée porte le nom d’un sculpteur grec. Les amis du Clos Romain savent que c’était aussi le nom de mon premier chien, qui m’a tant aidé par son affection les premières années de construction du domaine.
La Cuvée Phidias
Un vin élevé dans des amphores en terre cuite
- Cépage : Phidias est la petite sœur de la cuvée Patience.
On y retrouve Syrah et Grenache les plus concentrés du domaine, issus des vignes les plus âgées.
- Vinification : Elle est élevée dans des amphores en terre cuite pendant prés de deux ans.
Le choix de l’amphore permet aux amateurs de vins de garde d’apprécier le seul travail du temps sur le vin, dénué des notes boisées de la barrique.
L’amphore assure une excellente micro-oxygénation du vin, lui conférant ainsi une très belle évolution. La terre cuite assure une belle minéralité en bouche.
La neutralité de l’amphore permet donc d’élever une matière première brute sans aucun artifice dû au contenant.
- Dégustation : Un vin pour les amateurs d’authenticité.
Les autres cuvées du Clos Romain
Des vins authentiques conçue dans le plus grande respect des techniques de vinifications
