Un article intéressant ou la revue des vins de France donne son avis sur le domaine, et plus précisément sur la cuvée Phidias AOC Cabrières.
Clos Romain
Languedoc Cabrières
Phidias 2012
Production oléicole, éco-gîtes et vins bio : Céline Beauquel et Romain Cabanes font vivre un vaste domaine sur les hauteurs de Cabrières, un environnement naturel préservé. L’approche du vin est ici attentive, ouverte et curieuse. Les résultats sont un encouragement pour toute la dénomination, avec des vins savoureux et nuancés, proches de leur terroir, sauf peut-être la cuvée Patience, trop marquée par le fût.
Élevée en jarres de terre cuite, cette cuvée Phidias propose une magnifique matière pulpeuse. Dans une palette aromatique aussi chatoyante que naturelle, l’ampleur solaire des schistes de Cabrières se mesure avec bonheur au grain frais de la poterie.
Ci joint le lien de l’article complet : https://www.larvf.com/,le-style-des-vins-du-languedoc-se-dessine-enfin,4479371.asp
