Les vins du Clos Romain sont des vins propre à leurs vignes. Un vin qui a son caractère. Cette expression est possible car je m’attache à rester en lien avec tout ce qui se passe à la vigne en travaillant moi-même dans la globalité. De la taille à la cabine du tracteur, de la cave à la vente du vin, je reste en lien avec toutes les étapes d’élaboration. Mon fil directeur est suivi tout au long de l’année et ne rompt jamais.

Ainsi, le moment venu des assemblages, le vécu de toute une année de travail et d’échanges avec la vigne peut s’exprimer dans le produit final.
Ces échanges et cette recherche s’enrichissent chaque année. De nouvelles expériences permettent au vin d’être en perpétuelle évolution.