La Cuvée Phidias x1

La cuvée Phidias est un vin rouge bio élevé dans des amphores en terre cuite ! Il utilise des cépages de Syrah et de Grenache, provenant des vignes les plus anciennes du domaine. La bouteille est vendue à l’unité. Nous proposons aussi des cartons de 3 bouteilles et de 6 bouteilles.

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Cépages : Phidias est la petite sœur de la cuvée Patience.
Ce vin biologique se base sur des cépages de Syrah et de Grenache. Les raisins sont ramassés sur les vignes les plus âgées de notre domaine. Ce sont aussi les plus concentrées en goût.
Vinification : La vinification se fait dans des amphores en terre cuite pendant prés de deux ans. Les amphores sont stockées au sein du domaine viticole du Clos Romain. Le choix d’une préservation en amphore n’est pas anodin. Cela permet de préserver uniquement le travail du temps sur le vin. Aucune note boisée provenant d’une barrique ne s’ajoute au goût du vin rouge. L’amphore assure une très bonne oxygénation du vin assurant une évolution dans le temps de la vinification. La terre cuite apporte sa touche minérale en bouche.
Dégustation : Un vin pour les amateurs d’authenticité. Fruité, présence d’épices douces.

label agriculture biologique

Cépages	Syrah, Grenache, Mourvèdre
Région	France / Languedoc-Roussillon / AOC Cabrières
Certification	Certifié AB – issu de l'agriculture biologique
Carton	1 bouteille (disponible en 6 bouteilles et 3 bouteilles)

Avis

Maryline Guebels – 10 juin 2023
Je ne pensais pas trouver un jour à ce prix un vin élevé en amphores en terre cuite ! C’est une jolie réussite ! Un vin complexe, fruité avec une touche d’épices.
Frédéric J. – 15 avril 2024
Un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre élevé en amphores ! Belle sucrosité, frais, élégant ! Peut être conservé en cave quelques temps.
Julien – 16 août 2024
J’ai découvert ce vin à la carte dans un restaurant. Belle surprise pour ce vin rouge bio !